Gerdan Çorbası

[Kocakafa]

Malzemeler

4 adet kuzu gerdan
750 ml et suyu
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
Yarım limon suyu
Tuz
Karabiber
Zerdeçal

Yapılışı

Tencereye kuzu gerdanları alın haşlayın.
Tamamen piştikten sonra bir kenara alın ve etlerini didikleyerek ayırın. Suyunu süzüp et suyu olarak kullanacağız.
Tencerede tereyağını eritin.
Küçük doğranmış soğanları katıp soteleyin.
Soğanlar yumuşadıktan sonra didiklediğimiz gerdan etlerini ve unu ekleyip kavurun.
Et suyunu da ekleyin 25-30 dk pişirin.
Yumurta sarısını karıştırma kabına alın.
Üzerine limon suyunu ekleyin ve çırpın.
Çorbamızdan bir kaç kepçe alın ve ılıtın. Çorbamıza ilave edin.
Baharatların ekleyip bir taşım daha kaynatın. Arzuya göre maydanozla servis edin. Afiyet olsun.