Cocostar Pastası

[Kocakafa]

Malzemeler

2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Keki ıslatmak için 1 su bardağı süt

Üzeri için;

1 paket krem şanti
1,5 çay bardağı süt
2,5 su bardağı hindistan cevizi
1 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri

Çikolata ganajı için;

200 ml sıvı krema
160 gr çikolata (100 gr sütlü çikolata, 60 gr bitter çikolata)

Yapılışı

İlk olarak 26 cm çapındaki kelepçeli kalıbımızın tabanına pişirme kağıdı ile kaplayalım.
Çırpma kabına yumurta ve şekeri alarak beyazlaşıncaya kadar çırpalım.
1 çay bardağı sütü ekledikten sonra un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ilave edelim.
Malzemelerimiz güzelce karışıncaya kadar çırpalım.
Kek hamurumuzu kelepçeli kalıba boşaltalım.
Önceden ısıttığımız 170 °C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirelim.
Fırından aldıntan sonra soğumaya bırakalım.
Üzeri için krem şantiyi süt ile koyulaşıncaya kadar çırpalım.
Hindistan cevizi ve pudra şekeri ekleyerek güzelce karıştıralım.
Çikolata ganajı için sıvı kremayı kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtalım. Çikolatayı ekleyerek eriyinceye kadar karıştıralım. Biz çikolatanın 100 gramını sütlü 60 gramını bitter çikolata kullandık.
Soğuyan kekimizin üzerine sütümüzü gezdirerek ıslatalım.
Hazırladığımız hindistan cevizli karışımı kekimizin üzerine boşaltarak üzeri tamamen düz olacak şekilde yayalım.
Son olarak iyice soğumuş olan çikolata sosumuzu pastanın üzerine dökelim ve 3-4 saat buzdolabında dinlendirelim.
Daha sonra üzerini dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Cocostar Pasta Yapımı Püf Noktaları
cocostar (kokostar) pasta yapımı son derece kolay, eğer verdiğim ölçülere uyarsanız hiç sorun yaşamazsınız. Ancak bir iki konuyu hatırlatmak isterim.
cocostar pastanın keki için yumurta ve şekerin çok iyi çırpılması önemli, böylelikle sünger gibi ve iyi kabarmış bir kekiniz olur.
Kekin üzerine gezdirdiğiniz süt sıcak olmamalı ve eşit şekilde dökmelisiniz.
Hindistan cevizi katmanı için krem şanti hazırlarken soğuk süt kullanmalı ve iyi çırpmalısınız.
Üzerine hazırladığımız çikolata ganajı için tamamen bitter veya tamamen sütlü çikolata kullanmak size kalmış, ben karışık kullandım.
Cocostar pastayı süslemek için beyaz çikolatayı benmari usulü erittim, kıvamını ayarlamak için çok az sıvı yağ ekleyip karıştırdım. Beyaz çikolatayı sıkmak için krema sıkıcıyı kendim pişirme kağıdından yaptım. Siz dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Dilerseniz top çikolatalar veya marka vermeyeyim ama hindistan cevizi topları ile süslenebilir.